TRAIN BLEU（トラン・ブルー）
コスパ：S
住所：岐阜県高山市西之一色町1丁目73-5
おすすめする人
– とにかくおいしいパンが食べたい
– 飛騨・高山まで行ける人
– 待つのが苦ではない人
おすすめしない人
– パン買うのに待てない人
– 山崎パンで十分
NHKのプロフェッショナルという番組だったと思いますが、割と好きで、たまたま見ていたときに、ここのオーナーの成瀬さんという方が紹介されていました。記憶では、クロワッサンが絶品でぐるぐるとクロワッサンを成型するときの技が凄いとかなんとか。気概みたいなものは凄くて、そこで修業する若者もたくさんいるとのことでした。
機会があれば行ってみたいと思っていたので、最初は飛騨・高山や長野などの観光を兼ねて行き、２度目は前職を退職したときに有給使って北陸旅行をしたときに寄りました。２度目は結局２日連続で行ってしまいましたが・・・
外観を写真でほぼ取っていませんでしたが、立派な建物で中は割とこじんまりしている感じでした。駐車場は係員もいますし、結構な台数止まれますが、止められたらラッキー程度なくらい混んでます。
クロワッサンが有名なので、焼きあがる時間をめがけて凄い人が並びます。結構な数が焼きあがるので大体買えるとは思いますが、混むときは焼きあがる時間の１時間前とかから並んでいるそうなので休日とか連休はかなりの覚悟が必要だそう。
ラッキーなことに、行くたびにクロワッサンを買っていますが、15-20分並べば買えてた感じはします。良心的な値段で確か200円とかそのくらいだった気が。出来立てを食べるのが一番ですが、口に入れたときに広がるバターの香りと、ベストな温度で焼いたであろう香ばしさ、そしてサクっとした食感が素晴らしい。これまで食べたクロワッサンの中でベストです。クロワッサンといえば、海外に出張すると、シティホテルの朝食で食べるクロワッサンは結構おいしいことが多く、なんで日本のクロワッサンイマイチなんだろうとか思ってました。トランブルーはレベルが違う味わい。
並ぶのはクロワッサン目当てな方が多い感じですが、そのほかのパンの次元が違う感じでした。カレーパンにコーンパン、デザートにも行ける果物がのったデニッシュなど、どれを食べても素晴らしくおいしい。そして安い。具材とパンのバランスが素晴らしく、素材自体もいい感じです。近所に住んでいたら、クロワッサンより、普通にパン並ばずにしょっちゅう買っていると思います。
ここの店だけのために関東からわざわざ行くのは相当きついですが、2.3日の休みがあれば、飛騨はいいところですし、いくつか見どころもあります。東からなら長野も経由してこれるので、旅行の工程にトランブルーを入れてみるのはどうでしょうか？あと何度かはこのパンを味わいたいですし、おすすめは、まず来店して買えるパンを買い、飛騨・高山に泊まって、温泉でゆっくりして、焼き上がりの時間をちゃんとメモっておいて、翌日は並ぶ覚悟でクロワッサンを買い、昼食にして次の観光地に行くのがいいかなと。２回楽しめます！
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