Patisserie ease (パティスリー イーズ)
価格：600円~1,000円くらい（ケーキ1つ）
コスパ：C
購入場所：東京都中央区日本橋兜町9-1
日本橋は再開発されて綺麗になり、お店も充実しており、さらに人が銀座のように多くないので、結構行きます。行くといっても用事がないといかないので、大体ランチを食べ、もう一つ何か行ったことのないところに行き、用事を済ませるみたいな感じ。今回は兜町にあるeaseというケーキ屋に行きました。一年ちょっと前にオープンしたようです。
店内は結構大きく、オープンキッチンのようになっています。売り場はモダンであり、焼き菓子なども売っています。種類も割とありますが、たくさん商品を出していないのでスマートに見えるのが素晴らしい。
結構な人数と広さのキッチンがあり、オーブンも何台もありました。この店だけでの運営は厳しいでしょうから、デパートとか卸してたり、他の店舗あるんでしょうかね～。そこまで興味ないので調べてませんが・・。
ケーキの並べ方も非常にセンスを感じ、サンプルのケーキがおいてある感じで高級感あります。と思ったら値段も中々強気で高級。見た目もとても良くおいしそうですが、どれも中々の高さ。プレゼントにはいいかもしれません。
買ってきたのは和栗のモンブラン、ティラミス、シュークリームといったところ、どれも一ひねりしている外見でモダンさとオシャレさはあります。ちなみに値段としては和栗モンブランが1000円、ティラミス800円くらいしたので、かなり強気。おいしくて当たり前的な値段です。
全体としてクリームが非常に良く、甘さも上品で、口当たりもよく、軽い。モンブランはまぁ栗の香りはしましたが、もう一工夫できるかもしれません、全体的にクリームが軽いので栗が少し重いというか、食感のバランスがもうちょい何とかならんのかなと言う感じ。素材へのこだわりはわかります。
シュークリーム的なものも中々おいしく確かに高いだろうねーって味。うまいですがやはりややお高い。一番良かったのはティラミス。周りがラメっぽくなっており、パリッとした食感に重くないクリームでチーズ感は少なく上品。苦味がコクとなり、中はレアな食感と共に非常にバラエティに富む味わい。こちらも高いですが、しかし他ではあまりない食感であり、上品でバランスも良いのでオススメできます。
クロワッサン的なパンオンショコラも購入。420円とかだったような。中々強気。バターが効いていて、チョコレートもビターさがあり非常に良かったですが、パンを作る技術、特に空気の入れ方とクロワッサンになければいけない層の出来がもう一つ。十分おいしいですが、素材に助けられてる感はありました。
全体としては、高いけどおいしい店というところでしょうか。このくらいとらないと都内のいい場所ではやっていけないのかなーと思うと、中々厳しいものはあると思いますが、素材のこだわりもよくわかるケーキでした。
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