noix de beurre (ノワ ドゥ ブール)
評価：9点
コスパ：B
伊勢丹新宿本館 地下1階
予算目安：216円/フィナンシェ1個
自分で買ったわけではないですが、友人が持ってきてくれて感動したフィナンシェの紹介となります。新宿伊勢丹が一番並ぶらしく、日本橋三越と銀座三越にもあるようですが、日本橋が一番買いやすいそう。なんだかんだ買ってきてもらえるのが一番ありがたいわけですが（笑）
パッケージもおしゃれで、個数指定して買えるようですが、10個だとこんな感じに。日本らしからぬフランスっぽさを感じますが、センスの良さが光る。こういうパッケージだとお土産としてもいいですし、なんとなく暖かみを感じられて素晴らしいと思いました。
食べてみるといくつか非常に驚くことがあります。まず食感。外側はカリっとしていて中は丁度いいしっとり具合。味のバランスも良く、アーモンドの風味とたっぷり入っているであろうバターが口に広がり、ほどよいジューシーさで、鼻からも抜ける感じ。特にアーモンドはしっかり感じることができます。
恐らくこれまで食べたフィナンシェの中でベスト。とてもリッチであり、こだわりや丁寧さも感じられ素晴らしい一品に仕上がっていると思いました。例えばエシュレなんかも人気でしょうけど、仕方ないとはいえ、バターがたくさん使われ、全面に出てきてくどさを感じますが、こちらのほうが完成度が高く、エレガント。非常におすすめできます。
エーデルワイスという会社のブランドの一つのようですが、結構大きな会社でビックリしました。他ブランドも含めかなり多店舗経営をしており、こういう大きなところでも、素晴らしいクオリティのフィナンシェって出来るんだなぁと。とにかくこのフィナンシェはオススメです。ネットで販売もしているので、是非食べてみてください（リンク先から買うより直接ホームページに行って買ったほうがいいです。
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