鮨 仙八

鮨 仙八
評価：9点
コスパ：A
住所：熊本県熊本市中央区花畑町13-24花畑ビルBF
予算目安：20,000円くらい

熊本～阿蘇に3泊4日で行ったのですが、熊本城は震災後に行っていなかったので見たかったのと、ここのお鮨を食べてみたいなーと思い、熊本に一泊しました。こちらの仙八はミシュラン2つ星らしく、和食のミシュランを信頼していないものの、期待していまいます。お店は雑居ビルの中にあり、特に高級な感じはしません。

お店は割と広く10人くらい座れて、個室もあったように思います。まずビール頼みましたが、スーパードライなのが残念。と思ったら、生ビール（マスターズドリームかな）もあったとは・・・。店の雰囲気は、高い寿司屋っていうことを考えると普通といったところ。ただ、皿やらグラスは中々いいものを使っていたように思います。

日本酒は結構種類があり、10種類くらいはある感じ。熊本って日本酒のイメージなかったのですが、オススメされた花の香（写真一番右）の武者修行を最初に頼み、何でも松本日出彦という方は、割と有名な日本酒の「まつもと」が実家だったんですが、お家騒動でいろいろあり、辞めて（実家なのに・・）いろんな酒造で手伝いをしているそう。武者修行という銘柄の名前からも、何となく想像できます。そして、この日本酒が驚くほど良く、素晴らしい酸と程よいフルーティさ、キレなど非常にビックリしました。帰って買おう思い、調べたものの楽天ではもう売っていませんでした。。。他の日本酒は、まぁ普通～まずまずレベル。鍋島の純米大吟醸もありましたが、なんかそんなでもなかった。

まず、酢飯のお粥。評価◎。出てきたときは、ん？と思いましたが、食べてみると酢もマイルドでワサビがいいアクセント。

タイの昆布〆とミョウガなど。評価〇。こちらも暑いときに良く、バランスもいい。食欲が増していく感じの一品。

蟹の茶碗蒸し。評価◎。タラバだったかな。。ちょっと忘れましたが、蟹が驚くほど沢山入っており、出汁もよろしかったです。

ド忘れしました。評価◎。脂乗りがバッチリで日本酒と合う。

鮎のお椀。評価〇。なかなかのボリューム。普通においしい。

アオリイカ。評価◎。包丁を細かくいれているのか、イカとは思えないとろける味わい。ただ少しシャリが勝つ。

金目鯛。評価〇。金目鯛って限界あるような。色合いはいいけど。。あぶったほうが味でますよね。

レンコ鯛。評価〇。普通にうまし。ただあんまり覚えていない。

太刀魚。評価★。こんなおいしい太刀魚初めて食べました。肉厚であり、ふわふわしつつ、しっかりしている。シャリとの相性も抜群。ビックリしました。

アジ。評価◎。ネタもよく、ネットリしていてとてもおいしい。

赤身。評価△。伊豆でとれたものだそう。まずくはないけど、高級寿司屋のクオリティとしては疑問。

中トロ。評価△。こちらも高級寿司屋としてはどうかなと思うレベル。まー九州の人ってマグロあんまり食べないので、そういうのも影響しているのでしょうか。

車海老。評価◎。甘みもあり、茹で具合もサイズもよく、おいしく頂きました。

うに。評価〇。こちらは赤ウニを期待しましたが、8月くらいからだそうで、これは北海道のものといってたような。普通にうまい。

トコブシの肝リゾット。評価★。ここの名物らしいですが、素晴らしい味わい。肝の濃さとご飯の相性が抜群。まーリゾットではないんですが、非常においしい。

写真撮り忘れた握りがあと2.3貫、ツマミも1.2品忘れ、玉子が最後に出てきて終了。すごいボリュームでした。さすがは九州。腹一杯。お酒はビールと日本酒一人2合くらいは飲んで20000円ちょっとくらいでした。

シャリがパワフルで赤酢なので存在感もあります。シャリ自体は好みがわかれそうですが、私は好きでした。ただ、一部ネタとの相性がどうかな？というのはあり。シャリが勝っちゃうみたいな。お酒もおいしく、大将とも結構話せて感じも良かったです。

料理はどれも一定以上のクオリティはあり、光るものもいくつかあるので文句なし。量も十分。銀座で食べたら4万とかしそう。お酒も充実しているので文句なし。完璧に思えますが、一部の握りのクオリティはネタがちょっとなーと思うところがあり（特にマグロ）、これだけ出てきて大体75分とかで食べなければいけないので、出てくるペースが速く、それは少し考えてほしいとは思いました（笑）

そういう意味で、また必ず行きたい店ではありますが、満点というわけではなかったです。でもこのクオリティをこの値段で食べれると思うと、熊本行ったときは必ず行きそう。オススメの店です。