鮨 仙八
評価:9点
コスパ:A
住所:熊本県熊本市中央区花畑町13-24花畑ビルBF
予算目安:20,000円くらい
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熊本~阿蘇に3泊4日で行ったのですが、熊本城は震災後に行っていなかったので見たかったのと、ここのお鮨を食べてみたいなーと思い、熊本に一泊しました。こちらの仙八はミシュラン2つ星らしく、和食のミシュランを信頼していないものの、期待していまいます。お店は雑居ビルの中にあり、特に高級な感じはしません。
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お店は割と広く10人くらい座れて、個室もあったように思います。まずビール頼みましたが、スーパードライなのが残念。と思ったら、生ビール(マスターズドリームかな)もあったとは・・・。店の雰囲気は、高い寿司屋っていうことを考えると普通といったところ。ただ、皿やらグラスは中々いいものを使っていたように思います。
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日本酒は結構種類があり、10種類くらいはある感じ。熊本って日本酒のイメージなかったのですが、オススメされた花の香(写真一番右)の武者修行を最初に頼み、何でも松本日出彦という方は、割と有名な日本酒の「まつもと」が実家だったんですが、お家騒動でいろいろあり、辞めて(実家なのに・・)いろんな酒造で手伝いをしているそう。武者修行という銘柄の名前からも、何となく想像できます。そして、この日本酒が驚くほど良く、素晴らしい酸と程よいフルーティさ、キレなど非常にビックリしました。帰って買おう思い、調べたものの楽天ではもう売っていませんでした。。。他の日本酒は、まぁ普通~まずまずレベル。鍋島の純米大吟醸もありましたが、なんかそんなでもなかった。
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まず、酢飯のお粥。評価◎。出てきたときは、ん?と思いましたが、食べてみると酢もマイルドでワサビがいいアクセント。
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タイの昆布〆とミョウガなど。評価〇。こちらも暑いときに良く、バランスもいい。食欲が増していく感じの一品。
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蟹の茶碗蒸し。評価◎。タラバだったかな。。ちょっと忘れましたが、蟹が驚くほど沢山入っており、出汁もよろしかったです。
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ド忘れしました。評価◎。脂乗りがバッチリで日本酒と合う。
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鮎のお椀。評価〇。なかなかのボリューム。普通においしい。
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アオリイカ。評価◎。包丁を細かくいれているのか、イカとは思えないとろける味わい。ただ少しシャリが勝つ。
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金目鯛。評価〇。金目鯛って限界あるような。色合いはいいけど。。あぶったほうが味でますよね。
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レンコ鯛。評価〇。普通にうまし。ただあんまり覚えていない。
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太刀魚。評価★。こんなおいしい太刀魚初めて食べました。肉厚であり、ふわふわしつつ、しっかりしている。シャリとの相性も抜群。ビックリしました。
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アジ。評価◎。ネタもよく、ネットリしていてとてもおいしい。
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赤身。評価△。伊豆でとれたものだそう。まずくはないけど、高級寿司屋のクオリティとしては疑問。
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中トロ。評価△。こちらも高級寿司屋としてはどうかなと思うレベル。まー九州の人ってマグロあんまり食べないので、そういうのも影響しているのでしょうか。
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車海老。評価◎。甘みもあり、茹で具合もサイズもよく、おいしく頂きました。
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うに。評価〇。こちらは赤ウニを期待しましたが、8月くらいからだそうで、これは北海道のものといってたような。普通にうまい。
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トコブシの肝リゾット。評価★。ここの名物らしいですが、素晴らしい味わい。肝の濃さとご飯の相性が抜群。まーリゾットではないんですが、非常においしい。
写真撮り忘れた握りがあと2.3貫、ツマミも1.2品忘れ、玉子が最後に出てきて終了。すごいボリュームでした。さすがは九州。腹一杯。お酒はビールと日本酒一人2合くらいは飲んで20000円ちょっとくらいでした。
シャリがパワフルで赤酢なので存在感もあります。シャリ自体は好みがわかれそうですが、私は好きでした。ただ、一部ネタとの相性がどうかな?というのはあり。シャリが勝っちゃうみたいな。お酒もおいしく、大将とも結構話せて感じも良かったです。
料理はどれも一定以上のクオリティはあり、光るものもいくつかあるので文句なし。量も十分。銀座で食べたら4万とかしそう。お酒も充実しているので文句なし。完璧に思えますが、一部の握りのクオリティはネタがちょっとなーと思うところがあり(特にマグロ)、これだけ出てきて大体75分とかで食べなければいけないので、出てくるペースが速く、それは少し考えてほしいとは思いました(笑)
そういう意味で、また必ず行きたい店ではありますが、満点というわけではなかったです。でもこのクオリティをこの値段で食べれると思うと、熊本行ったときは必ず行きそう。オススメの店です。
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