GLOBAL 包丁

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吉田金属工業が製造しており、会社のある新潟県燕市は鍛冶で有名なところです。GLOBAL包丁はかなり前に有名になり、結構な方々が使っているのではないでしょうか?私は料理しますが、毎日つくるわけでもなく、つくる!と決めたら結構こだわって、時間かけてつくるという感じです。キッチンの道具に特別こだわるというよりは、コスパとデザインを重視していると思います。そんなに買い替えるものではないので、コスパといってもある程度はお金かけてもいいかなーなんて思ってます。

三徳包丁+ペティナイフ+シャープナーのセット
価格:17,600円

コスパ:A

おすすめする人
– ある程度の価格でいい包丁がほしい
– モダンなデザインが好き
– 手入れは楽したい

おすすめしない人
– 包丁にこだわりがある
– デザインが気に入らない
– プロの料理人

グルーバル包丁は何種類も形が出てますが、お好みでいいと思います。よく使う3徳包丁もサイズが確かありますし、買う前に実際に触れてみたほうがいいです。デパートの包丁売り場にはほぼ置いてありますし、私はデパートで触り、ネットで買うというセコい買い方をしました。包丁の種類そのものと、少し握りの形状なども違う、ISTというモデルも存在します。私は柳刃だけGLOBAL-ISTで他はGLOBALを持っています。自分が三徳包丁などを買ったときはIST自体がなかったような。握りがだいぶちがうので、本当に確かめたほうがいいかと思います。

またGLOBAL PROというモデルもありますが、これは確か初代のモデルで、もう今は売っていないのだと思いますが、我が家では果物ナイフとして使っています。もう長いこと使っていますが、木を全く使っていないのと継ぎ目がないので手入れが楽です。

こちらはチーズナイフ。ブリーとかカマンベール系のチーズを切るときに、くっつきにくいです。まぁそれでも、対戦相手がクリーミーだとくっつきますが・・・。はがしやすくはあります。

画像は簡易的に研げるシャープナーと、魚の骨とり。魚の骨とりは、ただGLOBALで揃えたかっただけです。シャープナーは包丁とセットで販売しているので、そのときについてきたもの。確かに少しは良くなりますが、砥石を使ったほうがいいとは思います。

切れ味は私としては申し分なく、かなり長い間使ってますが、まったく問題ありませんし、飽きません。日本は製品そのものは性能高くてもデザインがちょっと・・・ってことが多いですが、GLOBAL包丁はモダンで性能もそこそこでMADE IN JAPANということで良いと思います。

これは完全に性格の問題ですが、何かで揃えたい!統一したい!って思う人にもいいかもです。私は割とそういうタイプ。。本当はできればISTで全部統一したい・・・。

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